Croissante rapide

 

Ingrediente:

500 de grame de faina
300 ml apa
40 ml ulei
1 lingurita de sare
1 lingura de zahar
5 grame de drojdie

Mai avem nevoie de:

125 grame de margarina sau unt 80%
70 de grame de faina

galbenus pentru uns

Puteti lasa croissantele simple sau puteti umple aluatul cu umpluturi diverse: nutella, branza dulce sau sarata, cremvursti etc.

Mod de preparare:

Se framanta un aluat neted si elastic din ingredientele specifice, se lasa la crescut intr-un loc caldut pana isi dubleaza volumul.

 

 

Untul(margarina) rece se framanta cu cele 70 de grame de faina pana la omogenizare

Se intinde aluatul intr-o foaie rotunda, cu grosimea de aproximativ 7-8 mm pe care se pune amestecul de unt si faina

Aluatul se imparte ca in imaginea de mai jos in 8 parti egale

Se pliaza fiecare "sector de cerc" astfel delimitat catre mijloc, acoperindu-l cu cel opus

Se continua plierea, de fiecare data din partea opusa ultimei bucati aduse catre mijloc, pana se aduna aluatul intr-o minge

Se intinde imediat intr-o foaie de dimensiune aproximativ egala ca prima data.Se repeta operatiunea de taiere si pliere inca o data

Se lasa aluatul sa se odihneasca cateva minute, apoi se intinde o foaie dreptunghiulara cu grosime de 4-5 mm

Se taie foaia dreptunghiulara in dreptunghiuri mai mici pe care le taiem apoi fiecare dreptunghi in 2 triunghiuri

Fiecare triunghi se ruleaza de la baza spre varf se aseaza in tava, se ung cu galbenus si apoi se pun in cuptorul preincalzit, mai intai la 200 de grade apoi s reduce putin focul si se lasa pana se rumenesc

sursa retetei: Laura Laurentiu-bucataria noastra