Covrigei - Saratele

 

Reteta postata in forum de Micul

Pentru ca ne plac mult saratelele, incerc tot timpul tot felul de retete.De data asta am facut reteta mamei mele, practic saratelele copilariei mele.
Acum le-am facut si pt. Alison, care si-a cumparat forma de covrigei.


- 600 g faina

- 1 unt + 100 g untura ( se poate inlocui cu margarina )

- 3 linguri smantana ( eu nu am avut, am pus o cutie de branza fagaras, adica branza cu smantana )

- 1 lingura sare ( depinde si de branza care o puneti )

- 1 pachet praf de copt ( nu e musai sa puneti, am facut de multe ori fara, dar de cand am descoperit Weinsteinbackpulver, fara fosfati si gluten, pun fara retineri, in Ro se gaseste la magazinele DM )

- 150 g cascaval si 500 g branza de vaca ( de data asta eu am pus 300 g branza de burduf )

- 2 galbenusuri

- am uitat sa scriu de chimen ( eu il pun macinat in aluat, dar se pot folosi seminte de chimen puse pe covrigei )

- un ou pt.uns covrigeii

- cascaval pentru presarat deasupra

Se amesteca, se formeaza o bila, si se baga la frigider pana a doua zi.
Ce bine ca se poate edita, tot timpul imi mai aduc aminte cate ceva.Daca branza de vaca si cascavalul sunt prea grase, se mai aduaga putina faina.Daca sunt mai uscate e ok.Si sarea trebuie avut grija, cata puneti, si in functie de branzeturi.Dace sa face cu branza de burduf, normal, sare mai putina.


Aluatul scos a doua zi din frigider.Forma mea de covrigei, de pe vremea lui bunica, facuta la Samus, sau la Unio, nu mai stiu

foaia intinsa

Covrigeii unsi cu ou, presarati cu cascaval, si pregatiti de cuptor.

Aici am vrut sa se vada ce fain se despart straturile, dar ceva nu-i bine setat la aparat, ca nu-mi iese clar.

Si covrigeii.

Acum in functie de grasimea din branza, de unt, de tipul de faina care il folositi, se poate sa difere putin cantitatile.Dar cu cat mai multa branza cu atat ies mai bune.Reteta e de pe vremea, cand nu se prea gasea unt, si punea mami margarina, dar eu acum pun unt+untura sau doar unt.

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=75&t=1468