Lipie arabeasca

 

 

 

 

Ingrediente:

o cana cu apa(aproximativ 300 ml)

1 pachet de drojdie uscata

1 lingurita zahar

1 linguritza sare

faina aproximativ 500 gr

se incalzeste putin apa, se pune drojdia, sarea si zaharul se mixeaza bine apoi se adauga faina cate putin(merge cu mixerul cam pana adaugati 300gr faina) apoi incepeti sa framantati cu mana pana adaugati toata faina.

Se lasa la crescut 30-45 de min la loc cald.

cand a crescut se imparte coca in "bile" se presara faina pe masa de framantat si se intinde cu sucitorul lipia (cat de mare aveti o tigaie din teflon)

se pune tigaia direct pe foc( nu se pune absolut nimik in ea ulei sau altceva) si dupa ce ati intins lipia se pune la foc potrivit in tigaie...nu lasati sa se arda fiindca se face crocanta(stiti cum trebuie sa arate..se face imediat) se intoarce pe ambele parti... apoi scoateti lipia intr-o farfurie si acoperiti-o cu servete de hartie. In functie de cat de mare este tigaia ies intre 6-10 lipii.

Aluatul

impartit in bile

fiecare bila pusa pe masa infainata si

intinsa in foaie subtire

la copt in tigaie, ea se umfla f frumos

 

Se folosesc la Shaworma,Shackshouka, Falafel sau alte mancaruri arabesti

se pot face si in varianta mini pentru a fii servite cu hummus sau unse cu pasta de branza/peste/salata de vinete

sursa retetei: Monica-Elizabet