Calzone

 

Ingrediente:

2 oua
180 gr smantana
60 gr lapte caldut
50 gr unt
1/2 lingurita sare
un praf de zahar(in reteta era cub de zahar)
1 plic de drojdie uscata(7 gr)

aproximativ 450 gr faina(in reteta mea era faina cat cuprinde dar am cantarit punga de 1 kg dupa ce am pus cat cuprinde si mie atat mi-a intrat)
ideea este ca atunci cand framantam aluatul la sfarsit sa nu se mai lipeasca de maini

se inmoaie drojdia in laptele caldut, se pune sarea si un praf de zahar si se lasa 8-10 min
smantana o amestecam cu ouale si untul moale
amestecam apoi cele doua compoziii si incepem sa incorporam faina pana cand aluatul nu se mai lipeste de maini...presaram cu faina
Se lasa la crescut 30 min la loc caldut si ferit de apa sau curent

Aluatul pus la crescut

Intre timp pregatim umplutura
aici avem nevoie de:

1 conserva ciuperci
200 gr sunca
3 oua
100 ml suc de rosii picant
150 gr masline fara samburi
300 gr cascaval
oregano
piper
(eu am pus putina boia iute fiindca nu am avut suc de rosii picant ci suc de rosii normal)
2 fashii de ardei gras colorat (rosu si verde) sau ce culoare aveti

Se amesteca ciupercile taiate feliute cu sunca taiata cubulete, se adauga maslinele si cascavalul ras, impreuna cu condimentele

 

Se imparte aluatul crescut in 3 bile

Fiecare bila de aluat o intindem cu sucitorul intr-o foaie potrivit de groasa si ungem foaia cu suc de rosii(aveti grija sa lasati marginile neunse!)

Impartim si umplutura in 3 si punem pe fiecare foaie umplutura, felioare de ardei gras si "spargem" peste umplutura cate un ou

Punem calzone pe hartie de copt, ungem cu galbenus de ou si mai lasam la crescut 10 min

Preincalzim cuptorul si dupa cele 10 min punem calzone la cuptor la foc de 180 gr pentru 25-30 min pana se aureste&rumeneste deasupra

 

sursa retetei: Monica-Elizabet