Foietaj cu somon

 

Ingrediente:

350-400 g File de somon
aluat foietaj
1 mozzarella
500-600 gr de spanac
1 galbenus
1 lingura lapte
1 ceapa
zeama de lamîie
sare,piper,ulei de masline
granulat de usturoi sau usturoi facultativ


Se spala/fierbe/scurge spanacul

Ceapa se taie si se pune la calit in putin ulei de masline iar cand devine sticloasa se adauga spanacul

Oprim focul si condimentam cu sare/piper si eu am pus si un catel de usturoi zdrobit apoi se lasa la racit

Somonul se sareaza, pipereaza/condimenteaza dupa gust, se stropeste cu zeama de lamaie(puteti pune si granulat de usturoi sau chiar usutori zdrobit)

Spanacul deja fiert si scurs


ceapa la calit


Somonul pregatit


Acum in reteta originala era foietaj cumparat...eu incerc sa-l evit pe cat pot de mult(doar cand sunt in mare criza de timp il folosesc)
asa ca pentru azi am facut un aluat(copiat cu grija dupa cornuletele lui Micul) adaptand putin cantitatile...a iesit un foietaj super, super bun si fraged si se face in 2 timpi si 3 miscari...

150 gr unt
150 gr crema de branza philadephia
225 gr faina
1 lingurita sare
un praf de zahar

Untul putin topit amestecat cu crema de branza, sarea si zaharul


Am adaugat faina si am pus in frigider pentru 30 de min(desi scria toata noaptea...eu m-am trezit prea tarziu)


Aluatul racit l-am impartit in 3 si fiecare bila am pus-o pe rand intre folii de plastic si am intins cate o foaie


Fiecare foaie am taiat-o in cate 2 dreptunghiuri(deci in total am obtinut 6 dreptunghiuri)


Pe fiecare dreptunghi am pus la baza spanac/o felie de mozzarella apoi cate o bucatica de somon

Se aduce partea goala de aluat peste cea cu umplutura si se apasa bine pe margini

Se unge aluatul deasupra cu galbenush de ou amestecat cu o lingura de lapte



Se pun la cuptorul incalzit dinainte
la 190-200 grade pana se rumenesc deasupra
Se lasa 4-5 min sa se racoreasca si se servesc calde

 

sursa retetei: maya's world