Placinta rulata cu branza de vaci

 

Ingrediente:

Aluat din foietaj frantuzesc cu ulei

1 pahar de apa fierbinte
1 pahar de ulei
un vf de cutit de sare
4 pahare 1/2 de faina
2 lingurite praf de copt

Se amesteca ingredientele si se framanta pina se obtine un aluat compact se divide in 3 portii

se ia pe rand fiecare portie si se intinde subtire ,pe masa prafuita cu amidon in exces.

dupa ce se intinde subtire ,se prafuieste cu amidon si latura externa a aluatului intins,se impacheteaza plic .in timp ce se impacheteaza se prafuiesc toate laturile astfel incat intre foi sa fie amidon ...sa nu se atinga foaie cu foaie fara sa fie bine amidonata.

acest plic se imparte la randul lui in doua...din el se intind doua foi..care le umplii dupa preferinta . deci din compozitia de mai sus ies 6 rulade. (aluatul se poate pune infasurat cu folie in congelator)

Se poate folosi in diverse forme, rulada, placinta, impletita, etc...cu diverse umpluturi

Umplutura: pentru toata cantitatea de foietaj mariti sau micsorati cantitatile in functie de cate ruouri doriti sa umpleti)

1 kg branza de vaci, 3 pachete stafide, 5 oua,10 linguri de zahar, 1 zahar vanilat, coaja de la o lamaie,300 gr smantana, se amesteca bine toate ingredientele cantitate obtinuta se imparte in 3 si se umplu ruladele, se infasoara, se ung cu unt sau ulei

Se taie din loc in loc doar la suprafata(nu pana jos fiindca altfel curge in tava)

si se pun la copt pana se rumenesc, apoi se dau cu zahar pudra

sursa retetei: aluat principe desprecopii