Rulada imbracata in aluat

 

Ingrediente:

se alege un mushiuletz (de porc mai mare, sau unul de vita, pot sa fie si mai multe bucati de piept de pui) si se "decupeaza" astfel incat sa se obtina o bucata relativ dreapta...apoi se acopera cu o folie de plastic si bate cu ciocanul de snitele putin cate putin pana se face subtire. pana in 1/2 de cm...

Umplutura 250 gr ficatei se calesc putin, apoi se toaca

Se dau pe razatoare o ceapa,un morcov mic, 3-4 catei de usturoi pisati se calesc si se amesteca cu ficateii,

se adaugat sare piper, marar taiat marunt, 1 ou crud batut...daca compozitia este cam moale se poate pune 1 lingura de faina

intre timp se fierb 3 oua mai tare, se decojesc

Se aseaza umplutura cu ficatei peste muschiuletul de porc se ruleaza o data

apoi se aseaza si ouale pe mijloc si se ruleaza in continuare.

Se prinde rulada cu scobitori din loc in loc si se pune la cuptor in forma de cozonac

Se pune apa pana la jumatatea formei, punem o foaie de dafin, cateva boabe de piper si putina sare pentru vreo ora poate si mai bine si se tot roteste cand pe o parte cand pe alta

"imbracaminte" pentru rulada : 1 pliculetz de drojdie uscata 1 linguritza rasa de sare 2 linguri de miere 250 ml lapte 500-550 gr faina 25 gr unt drojdia se pune intr-o cana cu 2 linguri de apa caldutza si se lasa acolo pentru 15 min. se topeste putin untul, laptele sa fie caldutz, se pune sarea, mierea si se adauga drojdia si faina cate putin...se framanta si se lasa la crescut(o poti face dinainte sa aibe timp sa creasca cat este rulada la cuptor)

dupa ce rulada este gata se scot scobitorile, se intinde aluatul si se infashoara rulada in el, se unge cu galbenus de ou se presara putina sare , cimbru si se mai da la cuptor pana cand aluatul este copt(devine auriu)

 

sursa retetei: Monica-Elizabet