Carnati de casa

 

Ingrediente:

1 kg de carne de porc(muschi+pulpa de porc) sau daca va place mai gras puteti pune ceafa
150 g slanina(se poate pune costita afumata)
usturoi(dupa gust) cam o capatana potrivita de usutori
sare(dupa gust)
1/2 lingurita piper
1 varf de cutit mirodenii pentru carnati
boia ardei dulce sau iute daca va place picant(pentru culoare)
intestine de porc sau oaie(ies mai frumosi in "matze" de oaie...mai subtiri)

Mod de preparare:

Se da carnea prin masina de tocat de 2 ori, slanina afumata se taie bucatele mici(sau se da si ea prin masina de tocat prin sita cu gauri mai amri)

se amesteca cu usturoi pisat, sare, piper, boia,mirodenii. Se framanta totul bine, adaugand si putina zeama de carne(supa fiarta dinainte si racita)

Atasam la masina de tocat instrumentul special pentru carnati "tulumba"

punem intestinul de oaie sau porc si incepem sa punem carnea deja pregatita pentru carnati in masina, de data aceasta fara cutit

incet, incet se umple "matzul"...il innodam la capat sau legam cu ata...atentie sa nu-i indesati ca pocnesc la prajit

Se procedeaza asa pana se termina toate ingredientele

Apoi se pun la zvantat afara la frig pentru cateva ore cel putin

Se prajesc sau se pun pe gratar

sursa retetei: Monica-Elizabet