Curcan umplut la cuptor

 

 

Ingrediente:

1 curcan intreg

pentru bait(marinata)
vin alb, piper, foi de dafin, apa, ulei, condimente de care doresti, zeama de lamaie

Mod de preparare:

Se freaca curcanul cu sos de soia, catei de usutori intregi

"animalul" sa intre cu totul in "zeama" astasi se rasuceste din cand in cand...(se tine si 2 zile pentru a se inmuia carnea)

Se scoate curcanul din marinata, se umple cu ficatei de pui, orez, legume si o portocala(ca sa stea cat mai umflat)

se aseaza intr-o tava, se condimenteaza din nou iar inainte de a-l pune in cuptor se leaga picioarele pentru a nu se "cracana"

Se pun cateva foi de pansament steril sau o batista noua pe care o inmoi in unt topit si o pui peste piept si pulpe(in cazul in care-l faci intreg)

acoperi tava cu folie de aluminiu si lasi la cuptor cateva ore apoi in ultima jumate de ora descoperi scoti tot si folia si batista inmuiata in unt si lasi(daca ai cu foc de deasupra) sa se rumeneasca putin

Se serveste pe platou fie alaturi de garnituri traditionale fie alaturi de fructe exotice si pesmet prajit sau orez alb

 

sursa retetei: Monica-Elizabet