File mignon cu sos de vin

 

De fapt...in portugheza acestui sos ii spune "molho de madeira" adica Sos se lemn dar denumirea provine de la un vin rosu ce este prezent printre ingrediente
Sunt mai multe variante ale sosului inclusiv sa-l cumperi de la magazin gata preparat

Ingrediente:

1 muschiulet de vita

Pentru sos:

100 ml vin rosu sec
2 linguri de faina
2 linguri pline de unt
2 catei de usturoi
100 ml smantana
1 lingurita de mustar
450 ml supa de carne de vita(eu am pus de pui ca nu mai aveam timp sa fierb vita dar scria ca se poate prepara apa+vegeta)
sare, piper


Se pune la topit untul, apoi usturoiul maruntit si se lasa 1 min
Se amesteca faina cu zeama de carne si se rastoarna in tigaie, amestecandu-se continuu
Se adauga mustarul
apoi vinul si la fel se amesteca mereu cu lingura de lemn
Se lasa la fiert la foc mic cateva minute, se rastoarna si smantana si se lasa putin sa se incalzeasca apoi se ia de pe foc

Pe un gratar de teflon uns cu ulei "frigem" muschiul de vita taiat felii(imprealabil condimentat cu sare si piper)
orice picatura se scurge in gratarul de teflon de la prajirea carnii se scurge in sosul lasat de-o parte...
se lasa carnea pana se rumeneste bine
la sfarsit mixam bine sosul de vin
Servin pe o farfurie friptura cu sos si garnitura de orez alb...este delicios

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=42&t=949