Branza de vaci preparata in casa

 

 

Sunt multe variante de a prepara branza de vaci in casa
le-am incercat pe 3 dintre ele...cu pastile de calciu, cu zeama de lamaie (mai ales cand aveam copilashii mai mici, erau de altfel singurele variante pe care le stiam) dar parca branza rezultata era putin uscata, inecacioasa...
am ramas "fidela" ultimei variante cea cu iaurt sau kefir

1 l de lapte
1 pahar de iaurt sau kefir(200 gr)

Laptele se pune intr-o oala pe foc si se lasa sa se infierbante insa fara a-l aduce la fierbere, apoi se rastoarna iaurtul peste lapte se amesteca bine pana se "branzeste" laptele...
Se opreste focul si se lasa sa se "adune" bine branza deasupra
Apoi se pune intr-o sita deasa sa se scurga de zer
Din cantitatile de mai sus ies aproximativ 300 gr de branza...uneori mai mult, alteori mai putin...dupa noroc
Branza astfel preparata se foloseste la placinte, papanasi, sufleuri, creme, etc

Cantitatile de mai sus pot fi marite in functie de cerinta retetei

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=68&t=752