Gulas unguresc cu fasole, cartofi si galuste

 

Ingrediente:

2-3 cartofi
1 castron fasole tarcata sau inchisa la culoare
1/2 ardei gras
1 morcov mic
1 piept de pui(sau orice carne de porc, vita)
150 gr kaiser afumat
1 ceapa
cateva tulpini de telina si patrunjel
3 rosii decojite + 1 pahar mic cu suc de rosii
1 catei de usturoi
sare, piper, 1 lingurita boia dulce sau iute daca va place picant
ulei

Mod de preparare:

De seara sau cu cateva ore inainte se pune fasolea la inmuiat

Intr-o oala de tuci se pune ulei apoi ceapa taiata marunt se pune la calit
Pieptul de pui taiat cuburi impreuna cu kaiserul afumat taiat marunt se pun si ele la "prajit" peste ceapa
Se adauga boia apoi legumele (morcovul, ardeiul gras, tulpinile de telina+patrunjel)
se mai calesc cateva minute apoi se adauga apa si se aduce la fierbere
fasolea(am fiert-o separat in 3 ape, le-am aruncat si am completat din nou cu apa, stiti voi cum se face apoi am scurs apa si am pus fasolea...practic pe jumatate fiarta peste legumele din tuci)
Se lasa sa fiarba cca 30-40 de min apoi se adauga cartofii taiati cubulete si se mai lasa la fiert pana cand carnea, fasolea, cartofii sunt fierte bine...aproximativ 20-25 de min la foc mic(daca mai este nevoie se mai completeaza cu apa fiarta)
inainte cu 5 min de a inchide focul se pun rosiile decojite si taiate in cubulete mici, impreuna cu ele se adauga si sucul de rosii si usturoiul zdrobit

Pentru galustele de faina

Separat se "freaca" o lingura de unt, 1 ou, 2-3 linguri de apa , 1 praf de sare si se adauga faina 3 linguri rase
Se pune apa la fiert si cand da in clocot se ia din compozitia de galuste cu o lingurita si se da drumul la galuste in apa, se lasa sa fiarba aproximativ 10 min, apoi se scot galustele cu spumiere din apa si se pun in gulas

Gulasul se serveste fierbinte

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=43&t=1195