Maioneza de casa

 

 

Desi pare simplu si ca toata lumea stie chiar zilele acestea am intalnit un "strigat" de ajutor
cum se face maioneza? ce fac daca se taie? ...simplu daca sti...complicat daca nu sti

ce metoda alegem, cu lingura de lemn,furculita, cu mixerul...cu siguranta fiecare avem trucurile noastre...eu spun cum o prepar eu...ca pe vremea bunicii

Toate ingredientele trebuie sa aibe aceasi temperatura si nici in camera de lucru sa nu fie f cald

avem de novoie de:

galbenus de ou(1-2 sau depinde cata maioneza doriti sa preparati)
ulei
sare
mustar
zeama de lamaie(daca dorim sa fie putin acrisoara)


Se separa cu grija galbenusurile de albusuri
galbenusurile se pun intr-un castron, se adauga o lingurita de mustar apoi incet, incet adaugam uleiul "in fir subtire" amestecand continuu in aceeasi directie si incercand sa pastram aceeasi "viteza" de mixare
adaugati ulei pana ajungeti la consistenta dorita
se adauga sare si zeama de lamaie dupa gust

Daca maioneza se taie se poate "drege" cu galbenus de ou, fiert si racit, sfaramat bine si amestecat in compozitia de maioneaza "taiata"

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=68&t=753