Paturata pe crumpi - Placinta cu branza pe mancare de cartofi

 

 

Paturata pe crumpi - Placinta cu branza pe mancare de cartofi

Reteta apartine Laurei Laurentiu-Cuina Banateana

Ei... n-am sa pot descrie in cuvinte aceasta reteta la fel de bine cum a facut-o autoarea dar va spun de la inceput ca aceasta mancare este un deliciu si pe acesta cale ii multumesc Laurei

Ingrediente pentru mancare

1 bucatica sunca de casa(sau orice afumatura)
5 cartofi mari, albi, taiati rondele
4 cepe mijlocii taiate cubulete
1 morcov
1 rosie
boia de ardei dulce 1 lingurita
foaie de dafin
sare, piper

Ingrediente paturata(placinta-aluat)
2 pahare de faina (un pahar de 150 ml)
3/4 din acelasi pahar apa rece
1 lingurita de ulei
1 lingurita de otet
1 praf de sare
ulei pentru uns foaia

Umplutura:
branza proaspata de vaci
putina telemea
marar
1 ou


Mod de preparare foaia pentru placinta

Se framanta un aluat din ingredientele prezentate mai sus, trebuie sa fie fin si elastic, se face o bila se unge cu ulei , se acopera cu o folie si se lasa la frigider pentru 20 de min

Mod de preparare mancare de cartofi

Carne afumata se taie bucati si se pune la prajit in putin ulei pana se rumeneste
Se scoate apoi carnea si se lasa de-o parte(se tine la cald)
In uleiul ramas(daca nu este sufiecient) se mai adauga se pune la calit ceapa taiata si morcovul...se amesteca usor si se lasa la calit pana cand ceapa devine sticloasa
Apoi se adauga boia-ua de ardei punem carnea inapoi in oala, feliile de cartofi, rosia curatata de coaja si taiata cubulete, foaie de dafin, sare, piper dupa gust si apa cat sa acopere toate astea si lasam la foc f mic acoperit

Scoatem aluatul din frigider, presaram masa cu faina si intindem o foaie de 8 mm, o ungem cu putin ulei si o mai lasam la odihnit 5 min

Apoi intindem foaia cat putem de subtire, il lasam sa se usuce inca 5 min si apoi il dam pe toata suprafata cu ulei

Pregatim umplutura - amestecam toate ingredientele intr-un castron

Pe foaia intinsa presaram umplutura si rulam

Punem placinta asezata in spirala in oala cu mancarica ce fierbe la foc mic, daca nu este suficient lichid, mai adaugam, acoperim si lasam la foc mic(eu am pus in cuptor pe gratarul de jos...mai aproape de foc) 40 de min
Asa cum spuneam...nu va pot spune cat de gustoasa este aceasta mancarica...las imaginile sa vorbeasca

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=43&t=1283