Risotto cu ruccola si patrunjel

 

Reteta postata in forum de Micul

Risotto, imi place la nebunie. Aproape cu orice. Asa ca am sa incerc toate retetele de risotto gasite in " secretele bucatariei ". Este singurul fel aprope de orez, pe care il mananca si Miculinul.

- 1 ceapa

- 2 catei de usturoi

- 1 lingura de ulei de masline

- 100 ml vin alb sec

- 250 g orez cu bob rotund

- 800 ml supa de legume, la mine a intrat 1 l

- sare, piper

- 1 legatura patrunjel

- 1-2 legaturi ruccola

- 80 g parmezan proaspat ras, eu nu am pus

- 50 g unt, eu nu am pus

Se incinge uleiul si se calesc ceapa si usturoiul. Se adauga orezul si se lasa pana devine sticlos. Apoi se stinge cu vin. Se lasa pana se evapora tot vinul, apoi se adauga cate un polinic de supa de legume, amestacnd mereu. Nu se adauga urmatorul polonic, pana cel precedent nu a fost absorbit. Se curata rucola si se opareste impreuna cu patrunjelul. Se scoate din apa si se baga in apa cu gheata. Apoi se mixeaza cu un catel de usturoi si cu putin ulei de masline. Acest pesteo de ruccola se adauga peste orez. Se finiseaza cu unt si parmezan.

ceapa si usturoiul la calit, eu am folosit ceapa verde

adaugat si orezul, eu nu am avut rabdare sa se faca tot sticlos, pentru ca se cam lipea

pus vinul

cate un polonic de supa

ruccola si patrunjelul macinate

si risotto

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=43&t=2725