Sparanghel cu sunca si sos alb de hrean

Reteta postata in forum de Claudia74

ieri am fost in vizita la niste prieteni de aici unde a mai venit un roman ce lucra aici la o ferma unde se cultiva sparanghel, leguma din grupa radacinoase foaret consumata in Germania mai ales in perioada aceasta de recoltare,stiti cine lucra la recolta : romanii cu miile in aceasta perioada aici,e o munca foarte grea si minutioasa,deoarece radacina de sparanghel poate atinge si 30 de cm iar ea trebuie sa fie intacta ca sa se poata vine,am primit si eu 1 kilogram de sparanghel proaspat asa ca l-am gatit de cum am ajuns acasa

Sparanghelul se curata de coaja ca si morcovul,apoi se pune la fiert in apa cu sare

se prepara un sos (reteta originala este cu sos olandez) eu am preparat un sos mai condimentat cu hrean

avem nevoie de

unt,

branza rasa,

piper,

sare condimentata cu busuioc,

smantana,

2 linguri de hrean ras si

1 lingura de faina ptr ingrosare

mai avem nevoie de sunca de praga si lauch (o planta ce creste in tufa si face niste tulpine ce au gust de ceapa ca si ceapa verde dar mult mai frageda)

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=43&t=1725&p=55779#p55779