Varza a la Cluj

 

Ingrediente:

1 varza acra sau proaspata, mijlocie
2 buc ceapa
500 gr carne macra(de preferinta porc...eu am folosit piept de pui)
cateva linguri de ulei
1 ceasca de smantana
1 ceasca de orez
sare si piper dupa gust
cimbru
boia de ardei
3-4 linguri pasta de rosii
1 bucata afumatura

Mod de preparare:

Varza(eu am avut proaspata) se taie marunt sau se da pe razatoarea mare(am ales a doua varianta fiind mult mai simpla)
Se pune putin ulei intr-o cratita si se pune la calit varza, din cand in cand se mai adauga cate putina apa(eu am stropit si cu putina zeama de lamaie ca sa fie putin mai acrisoara)
Se lasa pana se inmoaie bine varza, apoi se adauga boia-ua de ardei si se mai lasa 5 min .La sfarsit se adauga pasta de rosii, sare, piper si cimbru toate dupa gust, se amesteca si se inchide focul, dand varza de-o parte

Orezul se pune la fiert in apa cu putin sare, cand este gata se lasa la scurs

Ceapa impreuna cu carnea si afumatura se dau prin masina de tocat, apoi se pun si ele la calit separat in alta craticioara...se condimenteaza dupa gust(atentie, afumatura deja are sare)

Ungem un vas(ce merge la cuptor) cu putin ulei si punem
Un strat de varza
Un strat de orez
Un strat de carne
ungem cu smantana(f putina intre straturi) si continuam asa pana se termina toate ingredientele, avand grija ca ultimul strat sa fie smantana

Se acopera cu o folie de aluminiu si se da la cuptor la foc mic-potrivit pentru o ora...poate chiar mai bine(depinde de ce carne folositi...a mea fiind de pui intr-o ora a fost gata)

Se serveste cu smantana proaspata

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=43&t=1471