Vinete umplute

 

Ingrediente:

6 vinete mai mici
300 gr carne
1 ceapa
1 pahar suc de rosii
sare
piper
putin ulei de masline
patrunjel verde
cativa catei de usturoi

Mod de preparare:

Se spala vinetele, li se taie coditele
Taiem cate un "capac" pentru fiecare vanata
Apoi incet scobim miezul fie cu instrumentul pentru scos cotorul la mere, fie cu o lingurita mica avand grija sa nu rupem vinetele

Miezul vinetelor se taie marunt si se pune la calit intr-o tigaie (cu putin ulei de masline)impreuna cu ceapa taiata si ea marunt, se lasa cateva minute

Carnea tocata se adauga si ea in tigaie si se lasa pana se rumeneste putin, apoi se adauga sucul de rosii, se condimenteaza cu sare, piper, se opreste focul si se adauga patrunjelul taiat si usturoiul zdrobit
Se amesteca si se lasa sa se racoreasca putin

Vinetele scobite se umplu cu aceasta compozitie(mi-a ramas f putina umplutura si am umplut si un cartof caruia i-am aplicat acelasi tratament)

Se unge o cratita(vas de yena) cu putin ulei, se aseaza "in picioare" vinetele in cratita, se pun capacelele
Se face un sos din jumatate de cana de sos de rosii si o cana de apa, se condimenteaza si se rastoarna incet in vas
Se acopera vasul cu o folie de aluminiu si se da la cuptor pentru aproximativ o ora
Se servesc simple sau cu smantana si patrunjel verde

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=43&t=1529