Castraveti murati

 

Ingrediente:

5 kg de castraveti
castravetii se spala in mai multe ape

marar, o legatura mica

1 leg. cimbru,

usturoi

6 buc foi de dafin,

hrean 2 legaturi, 4 -5 ardei iuti,

boabe de mustar, coriandru, morcovi pentru decor 2 buc. piper boabe un pachetel mic

La 5 kg de castraveti ,4 l apa, patru linguri de sare mare, 300 gr.zahar, si 500 gr. otet. se pune la fiert apa cu toate celelalte la care se adauga foile de dafin boabe de mustar, coriandru, piper, cimbru amestecindu-se mereu cind da in clocot se iau de pe foc.

Inre timp borcanele care au fost spalate si uscate se pune pe fondul borcanului hrean cotoare de marar cimbru iar api se incepe asezarea castvaretilor care trebuie presati bine, intre ei se mai aseaza morcovi taiati sub diferite forme , ardei iude, usturoi, marar cimbru dupa ce au fost umplute toate borcanele se pune lichidul

Ca sa se evite cumva spargerea borcanului se pun intr-o tava de metal sau lama de cutit sub ele. Se toarna incet lichidul si apoi se leaga

sursa retetei: Marcela-Constantin Bucataria noastra