Varza murata

Reteta postata in forum de alynusa

Aceasta reteta o avea bunica...mama...eu...si sper sa duca traditia si fetita mea....

Ingrediente:

Eu am un bidon de 100l in care incap 60kg de varza....
-varza,(eu am pus 60kg)
-hrean,(1kg merge si mai mult) are rolul de a tine varza tare crocanta...
-sare pentru muraturi,(1lingura la litru de apa...cam 8 linguri la galeata)
-marar,(o legatura buna...da aroma verzii)
-cimbru,(o legatura buna...da aroma veraii)
-boabe de porumb,(500g...ajuta la fermentatie)
-sfecla rosie,(4 bucati cat un mar....coloreaza moarea )
-apa.

Mod de preparare:

Curatam varza,crapam cotorul,apoi asezam varza in bidon....printre verze punem sfecla ,hrean,marar,cimbru,porumb...
Masuram apa si in functie de cata apa incape punem sarea...(mie mi-au intrat 8 galeti de apa si am pus 64 linguri cu sare)
Varza se vantura de trei ori(in aceiasi zi in care ati puso)eu am puso azi (sambata)si o vantur 3 sambete la rand...
Cu un furtun si 2 galeti vanturam varza....cate galeti cu apa ai pus atatea scoti si le torni inapoi(in cazul meu 8)

 

Deasupra verzii se pune un gratar sau o piatra ca ea sa nu se ridice la suprafata.

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=53&t=2284