Gnocchi - homemade

 

Reteta postata in forum de alison

 

gnocchi sunt paste cu cartofi in aluatul de baza ,cu forma de galustele striate.ca sa le obtinem recurgem la :

750 grame cartofi,
250 grame faina din griu,plus extra pentru infainarea blatului,
un pic de sare,
un ou.

Mod de preparare:

cartofii,spalati,i-am pus la fiert intr-un vas ,acoperiti cu apa rece .dupa ce au fiert,(etapa asta nu am cronometrat-o,dar i-am intepat cu furculita sa vad daca -s gata ),ajutindu-ma de un servet,spre a ma proteja de fierbinteala emanata,i-am curatat de coaja cu un cutit,dupa care i-am sfarimat repede si i-am acoperit cu faina.am facut o groapa in mijlocul amalgamului si am turnat oul

dupa care am amestecat repede totul,spre a nu se coace oul in conditiile in care cartoful este fierbinte binisor.am mai adaugat faina pe blat si am obtinut un aluat pe care l-am modelat in forma de rulou.din acesta am taiat bucati din care am rulat cu palmele alte rulori,cu o grosime de 3 cm.pe acestea le-am sectionat din 2 in 2 cm si am purces la formarea gogoselelor.de consemnat ca trebuie sa infainam ,pentru a nu se lipi si bucatelele mici de aluat si galustele deja obtinute.

de obicei se foloseste furculita pentru rularea lor sau un instrument special(pe care eu nu il am,of course...),asa ca m-am folosit de un feliator de ou,care mi-a parut tare comod :

aplatizam un pic aluatul si apoi il rulam pe planul instrumentului si iata si galusca:

se gatesc ca si pastele,le punem in apa cu sare care fierbe si cind se ridica deasupra sunt fierte,cred ca dureaza 1-2 minute.ii putem pastra si in frigider 2-3 zile sau ii putem congela pentru 2-3 luni.

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=44&t=1568&p=48370#p48370