Paste cu dovleac si bacon

 

 

 

Reteta este de pe cevabun.ro



Ingrediente:

400 grame paste(in reteta originala era cu penne)
800 grame pulpă de dovleac
2 linguri unt
120 grame bacon
1 ceapă roşie
180 ml smântâna grasă
1 linguriţă de muştar cu boabe întregi
50 grame parmezan
4 linguri muguri de pin(pe-astia nu i-am pus ca nu i-am avut)
1 linguriţă nucsoara proaspăt răzuită
2 linguri pătrunjel tocat
1/2 de ardei gras rosu(pentru culoare)
sare și piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare:

Se taie dovleacul în cubuleţe cu latura de 2 centimetri.
Baconul şi ceapa cubuleţe se taie cubulete mici
Răzuiţi parmezanul.
Prăjiţi uşor mugurii de pin într-o tigaie teflonată, fără grăsime.
Dovleacul se pune la fiert în multă apă rece cu puţină sare se tine la foc mic timp de 10 minute – de când începe să fiarbă – până când bucăţile de dovleac încep să se înmoaie, apoi se scoate dovleacul cu o spumiera din vasul in care a fiert
Apa din vasul în care a fiert dovleacul NU SE ARUNCA se pune pe foc din nou si după ce a început să fiarbă apa se adauga pastele si se fierb conform instrucţiunilor de pe punga
După ce au fiert, scurgeţi pastele şi amestecaţi-le cu puţin ulei.
Untul se topeste intr-o tigaie(cratita) adanca
se adauga baconul, ardeiul şi ceapa si se prajesc la foc mic timp de 5 minute.
Se adauga smântâna şi muştarul în cratiţă şi, după ce s-au încălzit bine, dar înainte de a fierbe se pun pastele si se amesteca incet dar bine
Se adauga dovleacul, parmezan-ul, nucșoara şi pătrunjelul tocat.
Se condimenteaza cu sare și piper, după gust.
Pastele astfel preparate se servesc ornate cu frunze proaspete de pătrunjel și câte o lingură de muguri de pin

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=44&t=1025