Amandine

Blatul: 200 gr faina
200 gr zahar tos
1 praf de copt
1/2 lingurita bircabonat de sodiu
40 gr de cacao de cea mai buna calitate
175 gr unt moale, nesarat
2 oua mari
2 plicuri de zahar vanilat
150 ml smantana
Crema: 175 gr ciocolata neagra de cea mai buna calitate
85 gr unt
300 gr zahar pudra
1 lingurita de sirop de zahar
125 ml smantana
1 plic ze zahar vanilat

 

Se amesteca faina cu zaharul, praful de copt si bircabonatul, se adauga apoi untul moale si continuam sa amestecam pana se omogenizeaza.

Se adauga cacao, smantana, vanilia si ouale (separate: albusul spuma si galbenusele frecate cu putin zahar).

Pentru crema:

Sse topeste untul impreuna cu ciocolata intr-un castron mare in bain-marie (sau in cuptorul cu microunde), cu grija pt a nu se taia.

Lasam sa se raceasca si adaugam siropul de zahar, smantana si vanilia. Cand toate sunt bine amestecate, se adauga zaharul pudra cernut.

Daca ni se pare crema prea groasa, mai putem adauga o lingurita de apa fierbinte, daca e prea moale, se mai adauga putin zahar pudra.

Se coace, se lasa sa se raceasca, se taie transversal si se pune crema.

Se taie cubulete si se imbraca in ciocolata.