Briose cu fructe de padure

 

 

Ingrediente:

250 gr faina
3 gr drojdie uscata
75 ml lapte
75 gr zahar
25 gr unt
1 ou

Umplutura:

300 de grame de cirese cantarite fara samburi
100 de grame de zahar
1 plic de budicna de vanilie

Mod de preparare umplutura:se dau la blender fructele (se opresc si intregi) iar "nectarul" obtinut se pune pe foc, cu zaharul.

Praful de budinca se omogenizeaza cu 3-4 linguri de apa rece si se adauga in amestecul clocotit; se amesteca continuu pana ce se face un jeleu gros, care se lasa deoparte, la racit (metionez ca se poate utiliza orice jeleu de fructe, marmelada sau gem mai consistent).

Mod de preparare aluat: se amesteca toate "prafurile" faina+zahar+drojdie, se adauga untul topit si laptele peste "prafuri" iese un aluat nelipicios care se framanta f usor

Se lasa la crescut cca o ora
cand este gata se intinde pe masa de lucru intr-un dreptunghi si se aseaza peste el umputura(jeleul de fructe) si fructe intregi, apoi se ruleaza

Se taie bucati(felii de 3-4 cm) de rulasa si se aseaza in cosuletele speciale pentru briose sau direct in tava tapetata

Se lasa la crescut inca 30 de min, pe fiecare briosa se aseaza o bucatica de unt si se presara putin zahar

Se pun in cuptorul preincalzit pana se rumenesc deasupra

 

sursa retetei : inspiratie Laura Laurentiu bucataria noastra