Prajitura cu gem si nuca

Reteta postata in forum de Micul

Din "kiskegyed konyha " am pescuit reteta asta si vreau sa va spun ca e tare, tare buna prajitura.

- 200 g unt

- 250 g zahar praf, eu am pus tos 180 g

- 1 ou+ 1 pentru uns deasupra

- 1-2 linguri smantana

- coaja rasa si zeama de la o lamaie

- 400 g faina, eu am pus 100 g de faina integrala

- 1 praf de copt

- putina sare

- 2-3 linguri gem de caise, eu am pus de visine un borcan mic intreg

pt. umplutura

- 4 oua

- 200 g zahar praf, eu tot tos

- 200 g nuca macinata, eu am pus 350 g

- 1 pliculet zahar vanilat

- putina sare

Pentru blat se amesteca untul cu zaharul, cu oul, smantana, coaja rasa si zeama de lamaie, apoi cu faina amogenizata cu praful de copt. Se formeza o bila si se pune pentru 30 min. la frigider. Apoi se scoate si iau 3/4 din aluat si se intind in tava unsa si tapetata. Restul de aluat se mai lasa la frigider, pana se pune si umplutura. Peste aluatul din tava se intinde gemul. Pentru umplutura se bat albusurile cu sarea spuma tare. Galbenusurile se bat cu zaharul si vanilia, apoi se adauga nuca macinata si ultimele albusurile batute. Dupa gust se mai adauga, sau nu, zahar. Se intinde umplutura peste stratul de gem, iar din restul de aluat se fac gratii, peste umplutura. Se ung gratiile cu galbenus batut si se baga la cuptor, pana se aureste.

intentionam sa fac asa ca in reteta, dar faptul ca am uitat sa scot untul din frigider m-a facut sa schimb modul de operare, asa ca am amestecat faina cu untul alea, alea

 

 

galbenusurile cu zahar si cu coaja de lamaie, pentru umplutura, mie tare-mi place coaja de lamaie in umplutura de nuca

adaugata nuca macinata la galbenusuri

apoi albusurile

aluatul intins in tava

intins gemul

peste gem, crema de nuca

cu gratiile

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=49&t=2417