Prajitura cu mac si biscuiti - "a la finuta"

 

 

Reteta postata in forum de acuta-tzutza

Prajitura "A la Finuta" (cred ca a fost luata demult de tot de la o fina)

Ce am folosit: 8 oua, 400g de zahar, 100g de mac, 100g de nuca de cocos (la pliculet), 1 pliculet de praf de copt, un pachet de unt, 6 linguri de faina, 1 cana cu lapte (250ml), o lamaie, biscuiti cu cacao (suficienti cat sa acopar o tava) si, nu in ultimul rand, un pic de frisca.

1. Am separat albusurile de galbenusuri (la toate cele opt oua).
2. Blatul: Albusurile le-am batut "spuma" si am adaugat 200g de zahar, macul si nuca de cocos (cele 100 de grame de fiecare), trei linguri de faina si praful de copt.
3. Compozitia: intr-o tava tapetata cu unt si un praf de faina am turnat compozitia de blat. Foarte important - in cuptor, tava a stat la foc potrivit.
4. Crema: Cele opt galbenusuri le-am freacat bine-bine cu 150g de zahar. Separat, amestecat restul de 50g de zahar cu trei linguri de faina si cana cu lapte. Rezultatul din cele doua castroane le-am amestecat si l-am fiert intr-un tuci - daca nu aveti la indemana un tuci, fierbeti crema pe aburi (bain marie). Dupa ce a fiert, am lasat-o la racit.
5. Pachetul de unt l-am frecat cu mixerul si l-am amestecat cu zeama de la lamaie. Pana am terminat de frecat unul s-a racit si crema (de la pasul anterior) la temperatura camerei, iar cele doua compozitii le-am amestecat.
6. Crema finala vine peste blat (la care m-am uitat cu un ochi, sa nu se arda).
7. Peste stratul de crema, am ordonat biscuitii (biscuiti mici - portii mai mici, biscuiti mari - portii pe masura).
8. Pentru design, fiecare biscuite a primit portia lui de frisca.

Prajitura (mai buna rece) este ideala pentru o zi calduroasa de vara, dar nici iarna nu spun "pas"

 

 

 

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=49&t=2553