Prajitura cu piersici si iaurt

Reteta postata in forum de Micul

Reteta am luat-o din " Formula as ", unde era prezentata sub forma de tort. Eu am facut-o prajitura, pentru ca mi se pare mai usor de taiat

Pt. blat

- 5 oua

- 5 linguri faina

- 5 linguri zahar

- putina sare

- 2 linguri zeama de portocale

Se bat albusurile cu sare si zahar, spuma tare. Se adauga galbensuruile pe rand, zeama de portocale, si faina. Se toarna in tava unsa si tapetata, si se coace pana trece testul scobitorii.

Pentru insiropat

- zeama de pe un compot de portocale

- 3 linguri zahar

Se pune zaharul la caramelizat si se adauga zeama de compot.Se raceste si cu acest sirop se insiropeaza blatul.

Pt. umplut

- gem de piersici

- 500 g iaurt natural

- 250 g branza de vaci

- 250 g mascarpone

- zahar praf dupa gust

- zeama de lamaie

- 3 linguri lichior de portocale

- zeama de la 1/2 lamaie

- 7 foi gelatina

- un plic zahar vanilat

- 250 g frisca

- piersicile din compot

Se scurge iaurtul de apa, si se amesteca cu branza de vaci si mascarpone, cu zaharul praf, lichiorul, vanilia si zeama de lamaie. Se hidrateaza gelatina si se topeste pe baie de abur. Se adauga si gelatina in crema de iaurt. Cand incepe sa se inchege se pune si frisca batuta spuma.
Pentru montarea prajiturii se taie blatul transversal in trei. Se pune primul blat, se insiropeaza, se pune gemul de piersici, se acopera cu al doilea blat si se insiropeaza si acesta. Se pun apoi piersicile din compot si crema. Ultimul se pune blatu trei si se insiropeaza si el. In revista era acoperita cu frisca, eu am pus ciocolata topita.

cand fac creme cu iaurt, cumpar de obicei un iaurt natural, normal, si-l pun la scurs intr-o strecuratoare captusita cu hartie de filtru de cafea.Cam asa ca-n poza captusesc o strecuratoare. Tipp-ul l-am luat de la Anna Olson

 

 

iaurtul pus la scurs, lasa o gramada de apa

blatul de jos, insiropat

cu gemul de piersici

pus blatul doi si insiropat

ingredientele pentru crema, mai putin gelatina si frisca

cu gelatina, si frisca

cu piersicile

pusa si crema

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=49&t=2428