Sufleu de ciocolata

 

 

Reteta postata in forum de Micul

Reteta de sufleu am luat-o din " torturi si prajituri ", un numar mai vechi.

- 60 g unt moale

- 80 g migdale macinate + pentru tapetat formele

- 75 g ciocolata amaruie

- 40 g zahar pudra

- 1 lingurita ghimbir macinat

- 3 oua

pt. sosul de visine

- 500 g visine din compot, eu am pus congelate

- 500 g zahar, eu am pus infinit mai putin

- 1 lingurita scortisoara

- 2 lingurite amidon

Se ung formele cu putin unt moale si se tapeteaza cu migdale macinate. Se topeste ciocolata in bain marie. Se bate spuma untul cu zaharul praf si cu ghimbirul. Eu am pus si putina sare. Se inglobeaza pe rand, in compozitie galbenusurile, apoi ciocolata topita, migdalele macinate si la urma albusurile batute spuma. Se toarna compozitia in forme, eu am facut in tava de muffins compozitie dubla, si se coc pana devin mai ferme.
Pentru sos, se pun visinele cu zahar pe foc, mai putin cateva linguri de suc. Cand s-a topit zaharul se adauga amidonul dizolvat in sucul de visine ramas.
Se orneaza si se servesc cu sos de visine.

untul cu zahar si cu galbenusurile puse unul cate unul

cu ciocolata topita

migdalele macinate

albusurile batute spuma

asa arata aluatul

formele pregatite

si gata sufleul cu sos de visine

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=49&t=2463