Kaiserschmarren - desert austriac

 

Reteta postata in forum de Micul

Reteta dintr-o revista germana.


Kaiserschmarren este un desert cunoscut, austriac, si este un fel de clatita facuta putin mai altfel.


Pt. 2 portii.

- 2 oua

- 2 linguri zahar praf

- 100 ml lapte

- 100 ml frisca lichida

- 125 g faina

- 20 g zahar

- 75 g stafide puse la inmuiat in rom si scurse - eu nu am pus

- 40 g unt

- putina sare

Se bat galbenusurile cu cele doua linguri de zahar praf si cu sarea.Se adauga laptele, frisca si faina.Eu am pus si putin praf de copt, de cand am praf de copt bio, pun lejer.Se lasa 30 min. la odihnit.Se bate albusul cu zaharul si se adauga la amestecul de galbenus alternand cu stafidele.Jumatate de unt se topeste intr-o tigaie, se toarna aluatul, se lasa pana se face pe o parte, se intoarce, se rupe cu furculita, se pune cealalta jumatate de unt, si se lasa pana se prajesc bucatelele de clatita.Se presara zahar pudra.
Tip.Este foarte gustos daca la sfarsit se pun 2-3 linguri de tuica de caise.Eu nu am pus.
Galbenusurile batute cu zahar praf si sare.
Se adauga faina amestecata cu praf de copt.Eu am pus o lingurita rasa.
Se adauga laptele si frisca.
Se pune albusul batut cu zahar.
Jumatate din unt se pune la topit.Eu l-am pus tot de la inceput.
Se pune aluatul.Eu am pus doar jumatate din aluat, si am facut doua ture.
Cand s-a facut pe o parte, se intoarce, se rupe baucatele, se pune cealalta jumatate de unt ( la mine nu era cazul ), si se lasa pana cand tote bucatile sunt facute.
Si gata, presarate cu zahar pudra si afine.
In revista scrie ca se mananca cu compot de prune, dar noi peste tot unde am mancat in Austria, ni le serveau cu pasta de mere.Eu n-am mai avut chef sa fac nimic

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=46&t=1160&start=0