Muschi de porc cu vin rosu

 

 

 

Reteta postata in forum de Danelutza

Ingrediente pentru 4 persoane:

500/600 g muschi de porc
1/2 pahar vin marsala sau vin rosu
30 g unt
4 linguri ulei (de masline am pus eu)
o lingura de otet balsamic
faina de griu
sare
piper

 

Taiem carnea in felii de grosimea degetului si-l batem usurel cu ciocanul pentru carne, saram si piperam dupa gust...

Intr-o tigaie de prajit punem la topit untul apoi adaugam uleiul, iar in momentul cind e cald, punem feliutele de carne date prin faina, bineinteles cite doua, ca toate o data nu intra in tigaie, le lasam sa se rumeneasca foarte putin pe o parte, dupa care intoarcem pe cealalta, le scoatem pe o farfurie si le acoperim cu un capac.

Carnea este foarte molcuta fiind prajita in amestecul unt/ulei, nu s-a intarit absolut deloc.
In sucul ramas in tigaie, adaugam otetul balsamic si vinul, cernem peste suc foarte putina faina de griu si amestecam repede sa nu se faca, cocoloase.
Vom obtine o crema nu prea groasa,

in care vom adauga din nou carnea si o lasam citeva minute, ca sa prinda gustul ingredientelor. Scoatem pe un platou ...

si servim cu cartofi la cuptor sau salata de rosii. Pofta mare !

comentarii aici: http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=86&t=606&start=0