Pljeskavica sarbeasca sau plescavita banateana

 

cum zice Laura Laurentiu autoarea retetei

Deci nu va pot explica in cuvinte cat de buna este mancarica asta...este cel mai bun "hamburger" pe care l-am mancat vreodata...desi mai mancasem la un restaurant sarbesc in timpul studentiei...nu se compara...este o mancare "completa" asa cum sunt majoritatea retetelor banatzencei Laura

Ingrediente:

Chifle pentru pljeskavica, pe care le puteti gasi aici

http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=74&p=36802#p36802


Ajvar-pasta de ardei a carei reteta o puteti gasi aici

http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=46&t=1305

800 de grame de carne de vita tocata (se poate si un amestec de vita cu porc, dar sa predomine vita)
1 lingurita cu varf de sare
1 praf de nucsoara
1 praf de cardamom
1 praf de piper
1 ceapa mica tocata
2-3 catei de usturoi tocati

Mod de preparare:

Ceapa taiata marunt se caleste in putin ulei(carnea mea fiind numai din vita si ff slaba am pus un picut mai mult)

Intr-un castron adanc amestecam carnea tocata, ceapa calita, usturoiul zdrobit si condimentele
La "framantam" bine si compozitia obtinuta o infoliem si o dam la frigider pentru 30 de min

In acest timp pregatim
Cartofi prajiti
o salata de varza condimentata
o ceapa rosie o taiem rondele
facem o salata de rosii
pregatim mustarul, ketchup si cine doreste si maioneza de casa

Cand expira cele 30 de min scoatem carnea din frigider si impartim carnea in bile pe care le aplatizam(cu mainile unse cu ulei cam de 2-3 mm grosime) si de marimea chiflelor pentru pljeskavica

Se prajesc pe gratarul de teflon sau pe tigaie...

Apoi incepem montarea plescavitei, respectati ordinea fiindca altfel aluneca ingredientele cand le serviti

Chifla se taie in doua
Pe partea de jos picuram ketchup
Apoi punem salata de varza
Urmeaza "chifteaua" de carne peste care picuram mustar
Cateva felioare de rosii + rondele de ceapa rosie
Partea de sus a chiflei o ungem cu ajvar(pasta de ardei) apoi "inchidem" plescavita
Servim alaturi de cartofi prajiti, salata de rosii, maioneza si ce mai doreste fiecare
Se poate servi si fara a mai monta toate ingredientele ci asezate frumos pe o farfurie

Pare complicat dar nu este...si cu siguranta la sfarsitul mesei va veti declara super multumiti :)

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=46&t=1306