Languste cu garnitura de orez si legume

 

 

Ingrediente:

2-4 Languste(depinde cam cat de mari sunt)
sare

Langustele se spala si se curata de toate "antenele si piciorushele" sa ramana doar carapacea si coada


Coada se rupe de carcasa prin rasucire
Se pastreaza o "antena" cu ajutorul careia o sa intzepam la varful cozii(chiar la innotatoare jos pe dinauntru este ca o mica fanta.. sa scoatem "intestinul" dupa ce am intepat prindem intestinul pe la capatul gros al "cozii"(adica acolo de unde am desprins carapacea si tragem...o sa iasa f usor...din nou spalam bine cozile

Punem carapacele si cozile in apa fiarta cu sare si de cand incepe sa fiarba lasam 12 min

Apoi le scoatem si le scurgem bine de apa

Intre timp pregatim o garnitura de Orez cu Legume
1 pungulita orez
1 ceapa
3-4 linguri ulei de masline
1/4 ardei gras rosu
1/4 ardei gras verde
1 morcov
1 lamaie
sare/piper
ghimbir o bucatica mica


Se fierbe orezul se scurge de apa, se incinge putin ulei de masline si in el calim rapid o ceapa taiata fashii subtiri,1/4 de ardei gras rosu taiat si el fashii subtiri, la fel si un 1/4 de ardei verde si 1 morcov pe care=l fierbem separat si-l taiem rondele, se condimenteaza cu sare, piper si la sfarsit se stoarce peste orez zeama de la o lamaie si se zdobeste ghimbirul curatat de coaja

Carapacele fierte si scurse se curata(golesc) absolut de tot ce au in ele le clatim cu apa plata, punem frunze de salata in ele pentru decor apoi le umplem cu garnitura de orez

Asezam Cozile Langustelor langa carapacele umplute cu orez

Apoi pregatim un Sos din :

zeama de la o lamaie
4 catei de usturoi zdrobiti
25 de gr unt topit
sare/piper
marar

Se infierbanta putin untul si se rastoarna in el restul ingredientelor se amesteca si se serveste imediat

Cozile de langusta se mananca reci
Garnitura este calda
sosul este cald

si inca ceva f important..daca dupa fierbere Carnea din coada langustei Nu este Alba Nu se consuma...daca este gri...inseamna ca langusta nu a fost proaspata

 

 

 

sursa retetei: Monica-Elizabet