Rulada din file de merluciu

 

 

Ingrediente:

4-5 fileuri de merlucius

2 morcovi dati pe razatoarea mare se calesc, o ceapa mare se rade si ea si se stoarce, o legatura patrunjel taiata marunt, sare, piper, 1 ardei iute, lamaie, 2-3 catei usturoi, 1/2 pahar vin alb, 2 linguri ulei de masline

Se bat fileurile de peste(cu o folie de celofan deasupra sa nu sara si sa nu se rupa)

se aseaza pe o folie de aluminiu se condimenteaza, se aseaza morcovii rasi, apoi ceapa si deasupra patrunjelul si ardeiul iute taiat marunt

se ruleaza, se condimenteaza putin si deasupra, se infasoara in folia de aluminiu se pune intr-o tava mica, se acopera cu apa si se lasa la foc potrivit la cuptor aproximativ o ora

se scurge apa ramasa, se deface folia folia de aluminiu,se unge rulada deasupra cu ulei de masline...apoi se piseaza usturoiul se pune in vin alb si se stropeste rulada, apoi se mai pune la cuptor pentru cateva minute.

Separat se curata cativa catofi se taie cubulete si se pun la fiert,cand sunt gata se scurg, se "stropesc" cu unt topit, sare, piper, se presara patrunjel si ii vom servi garnitura langa rulada din file de merlucius langa care asezam si cateva feliute de lamaie

sursa retetei: Monica-Elizabet