Sardine marinate

 

 

Reteta postata in forum de Happy

Cum noi suntem mari consumatori de peste si fructe de mare, m-am hotarat sa nu mai dau banii pe conserve de sardine in ulei si sa le fac eu acasa. Din pacate nu am gasit sardine micute ca cele de la conserva, dar si astea sunt o minune la gust! Am gasit reteta pe un blog cu retete spaniole, iar zana de acolo le servea pe ardei copt Eu nu am avut, dar data viitoare cu siguranta o sa fac salata de ardei copt cu sardine

 

Avem nevoie de:

- 1 kg sardine

- o lamaie mare

- 3 catei de usturoi maricei

- un ardei iute rosu si unul verde

- cateva crengute de cimbru (reteta originala era cu marar sau patrunjel)

- o lingura de capere (optional)

- sare de mare, piper nergu

- ulei de masline

Mod de preparare:

Se curata pestele de solzi (daca e cazul) se fileteaza si se spala bine. In cazul in care aveti sardine mici se scot intestinele si sira odata cu capul

Se tamponeaza cu prosoape de hartie de excesul de apa si se aranjeaza intr-o tava cu partea cu piele in jos ca in poza

Se stoarce lamaia si sucul se toarna peste sardinele din tava. Se lasa 45-60 min la temperatura camerei (eu le-am lasat cam 90 min), dupa care se limpezesc bine, se usuca si se pun iar in tava straturi alternative de sare, piper, usturoi, ardei iute taiat felii, verdeata care o veti folosi (in cazul meu cimbrul) si capere.

Se toarna ulei cat sa le acopere un pic

Se acopera cu folie alimentara si se dau la frigider pt cel putin 24 de ore

Dupa care se papa cu mare pofta pt ca sunt delicioase. Eu pe paine neagra si anghinare..

Se pun in borcan si se pastreaza la frigider

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=83&p=124365#p124365