Scoici gratinate

 

 

Ingrediente:

1 kg de scoici

50 g parmigiano(sau cascaval mai uscat)

1/2 pahar vin alb

80 g de piine uscata data prin masina... pesmet

un buchetel de patrunjel

un catel de usturoi
ulei de masline
sare si piper

Se curata cozzele si se frig intr-o tigaie impreuna cu ulei si usturoiul.



Dupa un minut se stropesc cu vinul,



se pune capacul pe tigaie si se lasa la fiert in vin, pina cind se deschid toate cochiliile.


In timpul asta se prepara intr-un castronel o pasta din parmigiano, pesmetul un pic de ulei, patrunjelul taiat fin, sarea si piperul.
deschiem cochiliile se scot scoicile dinauntru se taie in 2-3 am mai adaugat 250 gr scoici deja curatate(fiindca mi s-au parut prea multe cochilii si prea putina pasta)
Cu pasta respectiva se umplu cozzele

si se aseaza intr-un vas uns in prealabil cu ulei, se baga in cuptor pentru 20 de minute la 180 gr





o "garnitura" de paste subtiri

sursa retetei: Daneluta desprecopii