Sos Hollandaise

 

 

Reteta postata in forum de doly

Acest sos il folosesc de cate ori pregatesc somon...este foarte gustos .Se poate folosi si la carne de porc(eu nu am incercat).
4 portii
1 dl suc de lamaie(sau helas)
4 galbenusuri
jumatate lingurita sare
putin piper alb
200 g unt topit

Fierbem sucul de lamaie pana scade la jumatate,adaugam sarea,piperul si il lasam sa se raceasca pana ajunge la temperatura degetului.
Topim untul si il lasam sa se raceasca pana ajunge si el la temperatura degetului.
Turnam sucul de lamaie intr-un castron mai mare si punem dedesupt o carpa umeda(ca sa nu alunece castonul cand batem cu telu),adaugam galbenusurile unul cate unul si batem cu telul sau mixerul.Cand galbenusurile s-au amestecat turnam untul topit(putin cate putin)picatura cu picatura,sosul va incepe sa se ingroase si putem turna untul topit mai des.Nu turnati untul care a ramas pe fund,cel alb...doar cel galbui transparent.Sper ca m-am facut inteleasa.
Daca vi se pare ca sosul este prea gros mai puteti adauga apa sau suc de lamaie.Se mai poate condimenta cu sare si piper.

aceasta este singura poza cu acest sos

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=45&p=89145#p89145