Stroganoff de creveti

 

 

Reteta de pe cevabun.ro

Ingrediente:

500 g creveti decorticati,
3 linguri de unt gras,
250 g ciuperci albe champignons,
2 linguri de sherry,
220 g smantana,
2 linguri de faina alba,
1 cana de supa de pui,
sare si piper + patrunjel verde pentru decor. (cantitati pentru cam 4 portii).
1/2 lingurita boia dulce

Mod de preparare:

Crevetii se prajesc in 2 linguri de unt, amestecand continuu pana se coloreaza (max 5 minute) - vorbim aici de creveti nefierti (cei gri). Este mai usor sa gatesti cu creveti cruzi pentru ca reduci riscul de a-i gati prea mult (devin cauciucati). Dupa 5 minute, ii scoti intr-un castron cu o spumiera pentru a-i scurge de unt.

In restul din tigaie, se adauga restul de unt, ciupercile feliate si sherry-ul. Se amesteca continuu pana se inmoaie ciupercile.

Intr-o cana se amesteca supa de pui (calduta) cu faina, sare, piper - daca se fac cocoloase, se strecoara cand se adauga in tigaie.

Se adauga sosuletul asta in tigaie si se amesteca pana incepe sa se ingroase. Se da focum mic si se adauga smantana care trebuie sa fie la temperatura camerei, nu din frigider! (aici e bine daca pui o lingura de sos in smantana sa o aduci la temperatura mare).
Dupa ce e gata sosul, se toarna crevetii in tigaie (focul sa fie mic, mic, mic) pana se incalzesc - NU SE FIERBE SOSUL DUPA CE AU FOST PUSI CREVETII!! Se serveste cald cu orez fiert sau paste si ornat cu patrunjel verde tocat.

Ingredientele

crevetii pusi in unt

am scos crevetii si am pus ciupercutele, untul si sherry-ul

Am adaugat zeama de supa peste faina

Smantana adaugata peste sos

si la sfarsit adaugati si crevetii

Stroganoff-ul deja gata

si servit cu garnitura de orez alb

mai de-aproape

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=45&t=939