Spaghete cu zacusca si ciuperci

 

 

Ingrediente:

ZACUSCA (de vara)

4 vinete, 4 ardei,

4 cepe, 4 rosii decojite, o jumatate de ceasca de ulei, sare

2 foi de dafin, piper boabe + 1 ardei iute daca va place picant

Se coc vinetele si ardeii, se curata de coaja si se lasa la scurs.

Mod de preparare:

Cepele se curata, se spala, se taie marunt si se pun la calit in ulei fierbinte. Se micsoreaza focul cand ceapa devine sticloasa si se adauga rosiile decojite, taiate felii subtiri. Se fierb impreuna la foc mic 30 de minute, dupa care se adauga ardeii si vinetele taiate fasii sau tocate marunt cu cutitul de vinete. Peste amestec se adauga sare, piper, foile de dafin, apoi se scade.

Se fierb pastele, se clatesc in apa rece sa nu se lipeasca, se pune o lingura ulei de masline apoi se aseaza zacusca deasupra si ciupercute

 

 

 

sursa retetei: Danelutza