Tort cu Zmeura

 

 

Reteta postata in forum de Micul

Reteta din " secretele bucatariei " sau ioana, nu mai stiu, ca-i doar foaie.


Pt. blat

- 4 oua, in reteta erau doua, dar eu am vrut sa fie mai inalt

- 100 g zahar

- 40 g migdale macinate

- 80 g faina

- 30 g amidon

- 2 lingurite praf de copt

- de la mine, putina sare

Se bat albusurile cu zahar spuma tare, se adauga unul cate unul galbenusurile, apoi faina amestecata cu migdalele macinate, cu amidonul, cu praful de copt si sarea, si se amesteca de sus in jos.Se coace in tava tapetata, eu cu forma detasabila fi 24 cm.

Pt. crema

- 3 galbenusuri

- 2 pliculete zahar vanilat

- 30 g zahar

- 200 g ciocolata alba, in reteta 150 g, dar eu le-am pus amandoua, ca n-aveam ce face cu jumatatea ramasa

- 1 1/2 pliculet gelatina granule

- 500 g frisca

- 200 g zmeura, poate fi si congelata

Pt. trupul fluturelui 150 g frisca

Pt. umplut blatul un borcan de gem de zmeura.

Pt. ornat

-150 g zmeura

- frunzulite de menta

Galbenusurile, zaharul, vanilia, se bat pe baie de abur.Se adauga ciocolata topita la MU sau pe baie de abur, gelatina inmuiata si topita, frisca batuta, iar la sfarsit zmeura.

Se taie blatul in doua pe orizontala, si se unge cu gemul de zmeura incalzit si dat prin strecuratoare, ca sa se separe samburii.Se acopera cu partea de sus a blatului, se pune pe platou, si se pune inelul de tort in jur.Se toarna crema si se baga la frigider si se lasa pana se intareste.
Se scoate si se taie in doua pentru a putea forma aripile unui fluture.
Se face trupul fluturelui din frisca, si se pun cele doua parti de tort.Se orneaza si se serveste, ca-i foarte bun.

Blatul.



Galbenusurile batute cu zahar si vanilie, si amestecate cu ciocolata topita

Aici si cu frisca, care la mine nu s-a batut cum trebuie ( am luat milli, ca-mi place mai mult la gust decat cea vegetala, dar nu s-a batut, am patit si cu Dorna, dar de placut imi plac tare mult ).De asta nici nu are trup la mine fluturele, ca n-am avut cu ce sa-l fac.

Blatul taiat in doua.Cel inferior uns cu gem de zmeura.

Pus celalalt blat peste primul, pus inelul si turnata crema.Zmeura eu n-am amestecat-o in crema, am pus-o doar deasupra din cauza ca nebatandu-se frisca, crema mea era mai grea su nu vroiam sa se zdrobeasca zmeura.daca se bate bine frisca, crema e usoara si nu se sfarma zmeura la amestecare.

Ornat cum m-am priceput eu, n-am avut menta, am pus frunzulite de trandafir mic, n-am avut fistic am pus zahar candel.Si am mai pus niste zmeura.

O poza din profil.

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=50&t=1378