Tort cu branza si crema de lamaie

 

 

Reteta postata in forum de Micul

Reteta am luat-o din " Formula as ".

Tort cu branza si crema de lamaie

Pt. blat

- 4 oua

- 100 g zahar

- 60 g faina

- 60 g amidon

- 20 g unt topit

- coaja rasa de la o lamaie

- putina sare

- 1 plic zahar vanilat

- 1 plic praf de copt, eu pun din ala fara fosfati cumparat de la DM

Se incinge cuptorul la 220°C.Galbenusurile se bat cu jumatate din cantitatea de zahar, cu vanilia si putina sare, pana cand isi dubleaza volumul si se albesc.Se adauga apoi untul topit si racit, pus in trei reprize.Se amesteca faina cu amidonul si praful de copt si se toarna incet peste galbenusuri.Albusurile se bat cu restul de zahar si se adauga de sus in jos peste acest amestec.Se toarna in tava cu baza detasabila, unsa si tapetata cu faina, si se coace pana devine ferm la atingere

Pentru insiropat se pun trei, patru linguri zahar la caramelizat, si cand devin aurii se sting cu 100 ml lichior de lamaie, limoncello, si cu putina apa.Lichiorul de lamaie se poate inlocui cu zeama de lamaie amestecata cu apa si cu zahar.Dupa gust se mai adauga sau nu zahar.Se raceste si se insiropeaza blatul tot rece, taiat in doua pe orizontala.

Pt. crema

- 100 ml limoncello

- 100 g unt

- zeama de la 1 1/2 lamaie

Toate astea se pun pe foc, iar cand untul s-a topit, se adauga 160 g zaharsi un pliculet de vanilie.Se ia apoi de foc si se adauga 4 galbenusuri frecate.Se amesteca cu un tel pentru ca e mai usor de omogenizat.Se pune crema din nou pe foc si se mai lasa 10 min, pana se ingroase putin.Se ia de pe foc si se raceste.

- 250 g mascarpone

- 250 g branza de vaci

Se omogenizeaza si apoi se amesteca cu crema de lamaie.Dupa gust se mai adauga sau nu, zahar pudra

Blatul taiat si insiropat, se umple cu acesta crema si se baga la frigider pana se intareste.

Se orneaza dupa preferinta.

Si felia

Concluzii: foarte, foarte usor de facut si tare bun, fiind insiropat.

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=50&t=1151