Tort cu capsuni si krantz

 

 

Reteta postata in forum de Micul

Reteta dintr-un supliment la practic.
Tortul l-am facut cu ocazia despartirii de diri al nostru.Pleaca la Bucuresti.

Pt. blat

- 6 oua

- 6 linguri zahar

- 6 linguri faina

- putin praf de copt

- putina sare


Se bat albusurile cu zahar spuma tare, se adauga galbenusurile unul cate unul, apoi faina amestecata cu praful de copt si sarea, si se amesteca de sus in jos.Se toarna in tava unsa si tapetata, si se coace la foc mai mare la inceput, mijlciu pe urma.
Dupa ce s-a racit se taie pe doua nivele.

Pt. krantz

- 120 g zahar se pune la caramelizat, cand a devenit auriu, atentie sa nu se arda, se adauga 120 g migdale prajite in cuptor.Se scoate pe hartie de copt, se lasa la racit iar apoi cu batatorul de snitele se piseaza, sau se macina.


Pt. crema

- 500 ml frisca

- 90 g amidon

- 500 ml lapte

- 4 galbenusuri

- 130 g zahar

- un plic vanilie

- coaja rasa de la o lamaie

- un plic gelatina granule

- 500 g capsuni presarate cu zahar

125 ml lapte se amesteca cu galbenusurile, zaharul si amidonul.Restul de lapte se pune la fiert cu coaja de lamaie si vanilia.Cand fierbe laptele se aduaga amestecul cu amidon, se lasa pana se ingroase, se ia de pe foc, se raceste un pic si i se adauga gelatina inmuiata si topita pe baie de abur.Apoi se adauga frisca batuta, capsunile taiate marunt si jumatate din krantzul de migdale.

Pt. insiropat se foloseste zeama de pe capsuni.La mine nu a ajuns si am mai folosit si zeama de pe un compot de ananas.

Pt. ornat

-300 g frisca

- capsuni

- jumatatea ramasa de krantz

Se pune primul blat pe un platou, se pune inelul de tort in jurul lui, se insiropeaza, se pune crema, blatul 2, se insiropeaza din nou, se acopera cu frisca, si se orneaza cu cealalta jumatate de krantz si cu capsuni.

Crema de vanilie, fara frisca, capsuni si krantz.

Krantzul.

Crema in care am adaugat krantzul, frisca si capsunele.

Blatul de jos insiropat.

Acum am descoperit ca restul etapelor nu le-am pozat.eram cam rupta si cred ca ma uitat.Am facut tortul asta dupa ce am venit de la o plimbare pe jos pana in Copou, dupa 20:30.

Deci nu am decat poza finala.

Vreau sa zic ca krantzul face toti banii.A fost foarte, foarte bun tortul asta.Cred ca daca nu s-ar fi inventat xerxul sau indigoul, ar fi trebuit sa scriu reteta in vreo 8 exemplare. Foarte, foarte faina combinatia.

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=50&t=1370