Tort cu crema de zahar ars si frisca

 

Reteta postata in forum de Criss

Mai intai caramelizam

15 linguri zahar. Apoi tapetam cratita cu caramelul

Crema:
-10 oua
-7 linguri zahar
-1 vaniliue
-1 l lapte

Batem ouale cu zaharul, vanilia si laptele si turnam amestecul peste caramel. Punem in cuptor timp de 40 minute pana se incheaga

Blatul:
-5 oua
-5 linguri zahar
-1 vanilie
-5 linguri faina

Batem albusurile spuma tare, adaugam zaharul si vanilia si batem pana se topeste zaharul apoi adaugam galbenusurile si in final faina, amestecand cu lingura de jos in sus. Turnam peste crema si coacem aproximativ 30 minute

Dupa ce s-a racit (eu l-am lasat peste noapte in frigider), rasturnam tortul.

Am ornat cu frisca si am facut niste ornamente din zahar caramelizat. Numai ca ornamentele se cam topesc.

Ornamentele se fac simplu de tot numai ca nu prea rezista pe tort. Am caramelizat 3 linguri zahar dupa care pe o hartie de copt am desenat cu furculita. Pe masura ce se raceste incep sa se faca "atele" de zahar. Asta e tot. In cateva minute s-a racit si se desprinde foarte usor de pe hartie.

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=50&t=1924&start=20