Tort cu crema ganache si mousse de afine

 

 

Reteta postata in forum de doly

Blat:
4 oua
2 dl zahar
1 dl faina
1 dl amidon
2 lingurite praf de copt

Oale sa bat spuma cu zaharul(se mixeaza )...faina se amesteca cu amidonul si praful de copt intr-un castronel dupa care il adaugam peste ouale batute spuma.Mixam pana se incorporeaza faina .
Coacem timp de 40 min la o temperatura de 175 grade

mi-a iesit cam mic...timp ca sa coc altul nu am avut asa ca am fugit la magazin si am cumparat un blat din bezea

Crema ganache
300 ml frisca lichida
200 g ciocolata neagra
Am pus frisca pe foc si am adaugat ciocolata bucatele...am amestecat continuu pana s-a topit ciocolata...nu are voie sa fiarba.
Cand ciocolata s-a topit am bagat-o la frigider pana a doua zi .
A doua zi am mixato pana a devenit o crema fina

Mousse de afine
300 ml frisca lichida
3 foite gelatina
300 g afine (eu am avut si putina zmeura)
2 linguri zahar pudra
Frisca lichida am mixato pana a devenit tare
Am pus gelatina la inmuiat in apa rece(5 min) si am facut un pireu din afine(mixat cu mixeru).Gelatina am topito si am amestecat-o cu pireul de afine si zaharul...la sfarsit am rasturnat totul peste frisca si am amestecat cu o lingura de lemn de sus in jos

l-am imbracat intr-o crema de unt...125 g unt +3 linguri zahar pudra se mixeaza pana devine ca o crema pufoasa(5-10 minute)

am acoperit cu pasta de zahar si ornat cu figurine din pasta de zahar

blatul

blatul de bezea

crema ganache

mousse-ul de afine

tortul gata asamblat

comentarii aici http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=50&t=1495