Tort cu zmeura 1

 

 

Reteta postata in forum de Micul

Am mai executat un tortulet cu zmeura.Reteta din cartea luata din Austria, de unde am executat si madlenele.

Pt. blat

- 4 oua

- 120 g zahar fin

- 120 g faina

- 20 g unt moale

Se pun ouale si zaharul intr-un vas pe bain marie, si se bat spuma.Se ia vasul de pe foc si se bate in continuare pana se raceste de tot.Apoi se adauga faina si se amesteca de sus in jos.Se adauga apoi cu grija turnanu-se pe marginea vasului, untul topit si racit.
Eu am pus si putina sare.Se coace in tava cu hartie de copt fi 20 cm.

Pt. crema

- 250 g zahar fin, eu am pus 200 si mi se pare exagerat de dulce

- 3 linguri apa

- 3 albusuri

- 250 g unt moale, eu am pus 200 g

Se topeste zaharul in apa pe foc mic, si se lasa pana se face ca un sirop.Se infierbanta foarte bine.Se bat albusurile si se toarna siropul de zahar in fir subtire.Cand sunt batite bine albusurile se adauga in portii mici untul, si se bate.Se pune crema la frigider.

Pt. sirop

- 40 g zahar

- 2 1/2 linguri apa

- zeama de pe zmeura pusa cu zahar

Se fierb toate pana se ingroasa un pic.

- un borcan gem de zmeura fara samburi

Asa arata ouale batute pe bain marie, moment la care se adauga faina

asa mi-a iesit blatul

Albusurile batute cu siropul de zahar.

In portii de astea am adaugat untul.

Asa arata crema dupa ce a stat 20 min in frigider.Incepe sa se intaresca.

Blatul taiat si insiropat.

Aici uns cu gemul de zmeura.

Pusa si crema.

Si tortul gata.

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=50&t=1413