Tort de Mere si crema de vanilie

 

 

 

 

Ingrediente

mere 6-8 buc

blat:

4 oua, 4 linguri apa rece, 8 linguri zahar, 8 linguri faina, 1 praf de copt dr. Oetker, coaja rasa de lamaie, vanilie.

galbenusurile se amesteca cu 4 linguri apa rece si 8 linguri zahar, vanilie si coaja de lamaie pana se topeste zaharul.

Separat se bat albusurile spuma tare, si peste galbenusuri se pune faina amestecata cu praful de copt apoi se pun si albusurile.Se amesteca totul incet cu lingura de lemn

Merele curatate de coaja se pot lasa intregi, se pot taia jumatati sfeturi sau cubulete(cum va place mai mult) si se pun intr-o tava unsa cu putin unt si in care se presara zahar se pot adauga stafide, nuci, fructe din dulceata.Se lasa pana se caramelizeaza putin zaharul iar merele se inmoaie bine

Apoi se rastoarna blatul peste merele "calite, coapte, caramelizate" si se lasa la foc potrivit pana se aureste blatul

Lasam putin sa se racoreasca si intoarcem tortul pe un platou(tava) astfel merele vor ajunge deasupra iar blatul dedesubt

Cat se racoresc merele preparam o crema din:

2 plicuri praf de budinca de vanilie

400 ml sampanie sau vin

400 ml lapte

zahar dupa gust

Se prepara o budinca de vanilie, dupa instructiunile de pe plic, dar din aceste cantitati, ca sa iasa mai tare.Laptele si vinul sa fie la aceeasi temperatura.

Se aseaza crema peste mere

Se imbraca tortul in frisca(preparata din 2 cutii de frisca 2X200 ml) mixata bine

apoi se rade ciocolata deasupra

sursa retetei: cris75 & Micul bucataria noastra