Tort ganache cu jeleu de visine

 

Reteta postata in forum de anasia

blatul este cel de aici, cu urmatoarele modificari
in loc de 200 g faina, am pus 170 g faina si 30 g cacao
am mai adaugat la blat si 3-4 linguri de ulei;

crema ganache
550 g ciocolata cu lapte (primola)
500 lm frisca lichida
frisca se pune pe foc mic,se adauga ciocolata bucatele si se amesteca incontinuu pana se topeste; se ia de pe foc, se raceste si se pune la frigider (cel mai bine peste noapte); inainte de a o pune pe tort se bate cu telul sau cu mixerul, crema se face mai spumoasa;

jeleu de visine
600g visine (dupa decongelare , fara lichidul rezutat)
10 g gelatina (hidratata si topita in sucul de visine)
visinele le-am avut congelate, n-am mai pus si sucul rezultat, pe acesta l-am folosit la insiropat (dupa ce l-am pus putin sa fiarba cu zahar)
visinele se pun pe foc, cu cat zahar doriti, atat cat sa dea in foc si sa se topeasca zaharul; apoi se paseaza (daca vreti un jeleu clar, puteti sa le dati prin sita, eu nu le-am dat); se adauga gelatina, se pun sa se raceasca, apoi in congelator (le-am pus eu), sa se intareasca putin, sa nu curga pe blat;

glazura: am folosit cioco de menaj (pe care n-o mai folosesc niciodata, s-a comportat urat, dupa cum se vede), pe care am pus-o la topit, am adaugat lapte si putin unt;
la fel si gelul de scris de la wilton, care s-a intins, noroc cu gelurile de la dr oetker, sunt super pt scris;
blatul se taie in 3 ; se insiropeaza ( blatul unde este jeleul mai putin , pt ca ia lichid si de acolo), se pun cremele, se da la rece cateva ore, apoi se orneaza dupa preferinta

comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=50&t=1748